แปรงทาซอสทำจากขนอะไรดี
แปรงทาซอสขนม้า(ขนสีดำ) : ขนแปรงอ่อนนุ่มพิเศษ เหมาะสำหรับทาซอสบน
ซูชิโดยเฉพาะแปรงทาซอสขนแพะ(ขนสีขาว) : ขนแปรงนุ่มแต่น้อยกว่าขนม้า เป็นแปรงมาตรฐานที่ใช้สำหรับอาหารทั่วไป เหมาะสำหรับทั้ง
อาหารญี่ปุ่น 
อาหารยุโรป และ
เบเกอรี่
แปรงทาซอสทำจากขนอะไรดีแปรงทาซอสขนม้า(ขนสีดำ) : ขนแปรงอ่อนนุ่มพิเศษ เหมาะสำหรับทาซอสบนซูชิโดยเฉพาะแปรงทาซอสขนแพะ(ขนสีขาว) : ขนแปรงนุ่มแต่น้อยกว่าขนม้า เป็นแปรงมาตรฐานที่ใช้สำหรับอาหารทั่วไป เหมาะสำหรับทั้งอาหารญี่ปุ่น อาหารยุโรป และเบเกอรี่